Kaloria kalorii nie równa! Kupując różne produkty spożywcze często patrzymy na etykietę, skład czy ich wartość kaloryczną. Niestety jeszcze niewiele osób zwraca uwagę na to „skąd pochodzi” ta energia, która jest źródłem kalorii dostarczanych w poszczególnych produktach.

Aby to dokładnie oszacować należy wiedzieć, że:

1g węglowodanów dostarcza 4 kcal,

1g białka dostarcza 4 kcal,

1g tłuszczu to 9 kcal,

1g alkoholu dostarcza 7 kcal.

Oprócz energii jakiej dostarczają poszczególne makroskładniki istotna jest ich funkcja jaką odgrywają w organizmie. I tak: białko pełni funkcję budulcową, węglowodany energetyczną, tłuszcze przede wszystkim zapasową.

Warto zatem patrzeć nie tylko na ilość kalorii jakich dostarczają poszczególne produkty spożywcze, ale przede wszystkim zwrócić uwagę na ich skład